AGEコンサルティング有限責任事業組合

はずさない繁盛店をつくるためには、まず、商圏内の消費者ニーズの把握と競合店を把握することが重要です。AGEコンサルティングはそのための調査・分析をしております。

①商圏調査
②競合調査

もはや時代は選択消費の時代であります。そうした環境の中、貴社の店舗の存在意義や競合からの差別化を図ることは必須事項であります。貴社店舗の具体的な顧客は誰なのか、競合とはどの点で差別化ができているのかをはっきりさせること、つまり、店舗のコンセプトをはっきりさせることが重要な事項であります。

①ターゲットの設定
②ポジショニングによる差別化

飲食店において、食のみならず、空間演出を行うことが、近年よりその重要性を増してきており、競合店がひしめく中で、明確に他店と差別化できる重要な要素となりつつあります。また、店舗を利用する顧客の視点からも食を通して、癒しやエンターテイメントなどの楽しみを提供していくことも重要であります。

①店舗コンセプトに応じたデザイン
②BGM選定

①ターゲットに応じたメニューカテゴリーの設定
②メニュー・ミックスの設定
③メニュー・デザイン
④レシピの整備
⑤調理トレーニング

①接客マニュアルの整備
②モチベーション・アップのための仕組み導入
③接客トレーニング

①オープン前プロモーション計画
②Webサイト計画

①投資採算シナリオ（シミュレーション）
②収益モデルの策定